喜报

“黑茶发酵工艺与质量控制关键技术”湖南省高校产学研合作示范基地顺利通过省教育厅的检查验收，并获“优秀”等级。此次验收共评出4个“优秀”等级，8个“良好”等级和2个“一般”等级。

该基地经过三年多的建设，圆满完成了原定计划任务，实现了预期目标。三年建设期间建立了黑茶压制、富金花散茶发花生产线、黑茶活性功能成分提取及相关成分检测体系。建立了黑茶发酵种质资源库，确定了优势菌发花、多菌种发花和缩短发酵周期的新工艺。参与制定了千两茶、茯砖茶省级质量标准。进行了黑茶活性成分功能研究，研究了黑毛茶降氟新技术。开发了富金花散茶、金花袋泡茶和金币茶加工、金花花卷茶、加碘茯砖茶、黑茶饮料、金花保健啤酒、富金花茶、金花水提物制备、茶褐素提取、金花快速生产、低氟茯砖茶生产工艺等关键技术。研究了茯砖茶清洁化、自动化、标准化生产工艺。特别在对绿色降氟、精控化富金花散茶生产工艺和发酵周期缩短研究上具有突破性创新，达到了国际先进水平。

建设期间完成了“富金花散茶技术研究及产业化”、“金花膏技术研究及产业化”和“富金花茯砖茶技术研究及产业化”三个产业化研发项目，开发了一系列富金花新产品，提高了附加值，显著增加了经济和社会效益。

基地科研团队建设成效显著，培养和引进了高水平人才。合作双方建立了教师科研、企业研发、学生见习和实习的长效合作机制。